Besser Essen-schneller und Analyse der Blutproben

Die GASCHROMATOGRAPHIE ist eine Methode der Analyse, dass die meisten Menschen haben bei ein oder andere mal, ohne unbedingt zu wissen, es. Zum Beispiel gas-Chromatographie verwendet werden können, zu offenbaren, Lebensmittel, Betrug, herauszufinden, wo eine bestimmte charge von Kokain produziert wurde oder monitor fermentation von Käse.

„Die neuen interpretativen Methode der gaschromatographischen Analyse kann diese Art der Analyse zugänglich viele mehr, was bedeutet, dass bessere und günstigere Entscheidungen getroffen werden können in einer Reihe von Bereichen in der Gesellschaft“, sagt Professor Rasmus Bro, Department of Food Science der Universität Kopenhagen (UCPH ESSEN), einer der Forscher hinter der neuen interpretativen Methode.

Die Methode kann auch verwendet werden, um zu Messen, Geschmack und aroma, in Gastronomie und untersuchen Blutproben im Krankenhaus.

„Gas-Chromatographie ist eine der am häufigsten verwendeten analytischen Methoden, und es bietet eine Chemische Profil enthüllen kann Tausende Dinge. Die Analyse zeigt, dass die meisten chemischen Komponenten in einer Probe biologischen Materials in einem bestimmten Muster, das können dann interpretiert werden in Bezug auf die spezifischen Dinge, die Sie prüfen möchten. Man könnte sagen, dass Sie einen chemischen „Fingerabdruck“ des Materials“, sagt Rasmus Bro.

Gas-Chromatographie ist in der Regel wichtig, wenn es um Sicherheit und Verbesserung der Qualität der globalen Lebensmittelproduktion. Und überwachung durch Messungen und künstliche Intelligenz ist eines der Themen auf eine neue major-food-Konferenz in Kopenhagen, später in diesem Monat, Tag der Ernährung 2019, unter der überschrift „Die Rolle von online-überwachung und künstliche Intelligenz in der nachhaltigen Produktion von Lebensmitteln.“

Verwendung von gas-chromatographische Analyse in der Lebensmittelindustrie

Es ist ziemlich teuer, interpretieren die Analysen, wie es erfordert hoch spezialisierte Arbeitskräfte.

„Es ist sehr viel manuelle Arbeit hinter der interpretation vieler gas-chromatographische Analysen und in einigen Fällen dauert es mehrere Wochen, um die Ergebnisse aus den Messungen. Mit dieser Forschung, wir zeigen, dass einige der zeitraubendsten Aufgaben, die getan werden können, automatisch von einem computer“, sagt Doktorandin Anne Bech-Risum, wer ist auch einer der Forscher hinter der Methode der interpretation.

Die computer können eine Reihe von Entscheidungen, erfordern in der Regel ein Chemiker.

„Die interpretation verbraucht sehr viel arbeiten, weil Sie arbeiten, durch die Daten bit für bit. Ein computer kann so viel mehr effizient und reproduzierbar“, erklärt Anne Bech-Risum.

Gas-Chromatographie mit Massenspektrometrie (GC-MS) ist weit verbreitet in der Lebensmittelindustrie. Zum Beispiel, alle großen Unternehmen, die mit der fermentation werden mit dieser Methode der Analyse, um zu Messen, wie sich die Mikroorganismen eine fermentation zu entwickeln und Einfluss auf das endgültige Produkt.

„Wenn Sie, zum Beispiel, produzieren Käse, der Geschmack und aroma entwickeln sich unterschiedlich in Abhängigkeit von der mikrobiologischen Kultur, die Sie hinzufügen und wie Sie die Behandlung der Käse während der Produktion. Gas-Chromatographie gemessen werden kann, die chemischen Elemente bilden zusammen das aroma-Profil der Käse. Also, wenn Sie, zum Beispiel, wollen eine fruchtige oder nussige aroma, Sie könnten versuchen, zu ändern die Produktion und dann Messen, ob Sie gebildet haben, mehrere der Chemikalien, die hinter der gewünschten Aroma-Profil“, sagt Anne Bech-Risum.

Die Methode der interpretation könnte auch helfen, kleinere Lebensmittel-Unternehmen Zugang zu hoch entwickelten analytischen Methoden, die helfen können Unternehmen mit Produkt-Optimierung, Qualitätssicherung und Rohstoff-Identifizierung.