Gelehrte: Schätzungen der Ernährungsunsicherheit unter college-Studenten problematisch

Ein wachsender Körper der Forschung schlägt vor, dass Ernährungsunsicherheit ist weit verbreitet auf dem college Campus. Aber laut einem neuen Papier von einem team der University of Illinois Experten, die studieren, die Wahl der Lebensmittel Probleme, wie viele college-Studenten kämpfen mit genug zu Essen, die auf einer einheitlichen Grundlage ist eine schwierige Zahl zu fassen.

Die Papier -, co-geschrieben von Cassandra J. Nikolaus, Brenna Ellison und Sharon M. Nickols-Richardson, weist auf die Diskrepanzen in der Art und Weise Ernährungsunsicherheit wird geschätzt unter Mittelschul-Studenten, mit denen Abweichungen resultieren in einer Reihe von potenziellen Studenten, um hunger zu erfahren.

„Unsere größte Sorge ist, dass Menschen, die dies Lesen, studieren und denken, dass Ernährungsunsicherheit ist nicht von Belang, weil unsere Ergebnisse zeigen, dass die Schätzung der Lebensmittel-unsichere Schüler können deutlich niedriger sein, je nach Umfrage-Protokoll Sie verwenden,“ sagte Ellison, professor für agricultural and consumer economics. „Wir wissen, es gibt Studenten auf dem college Campus, der Kampf mit Ernährungsunsicherheit. Jedoch, wie Sie sich entscheiden, zu Messen Ernährungsunsicherheit können, haben einen großen Einfluss auf die Anzahl der Schüler, die man identifizieren muss.“

„Ernährungsunsicherheit ist oft ein verstecktes problem, und so müssen wir verlassen sich auf vorhandene Erhebungen zu identifizieren, es in college-Studenten. Es ist schwer zu wissen, welche richtig sind dann in der Lage sein, um Nahrung und Dienstleistungen für Studenten in not“, sagte Nickols-Richardson, professor für Lebensmittelwissenschaft und humanernährung und Direktor des Illinois Extension und Outreach.

Jüngste Schätzungen zeigen, um überall von einem Drittel bis die Hälfte aller Mittelschul-Schüler erleben Ernährungsunsicherheit. Im Vergleich mit dem Jahr 2016 Schätzung von 12,3% der US-Haushalte erleben Ernährungsunsicherheit, es würde scheinen, dass college-Studenten sind, priorisieren die Zahlung für Studiengebühren und Bücher über die Zahlung für Lebensmittel.

Aber nehmen Sie diesen ins Auge fallenden zahlen mit einem Körnchen Salz, sagen die Forscher.

In der Studie, eine randomisierte Stichprobe von mehr als 400 Studierende nahmen an einer online-Umfrage, die ausgewertet werden die soziodemografischen Merkmale und der Ernährungsunsicherheit mit einer zwei-Element-food-Hinlänglichkeit screener und die 10-item-Department of Agriculture Erwachsenen Ernährungssicherheit Umfrage-Modul.

Eine Analyse der Daten ergab Inkonsistenzen in der college-Studenten “ – Reaktion-Muster, wenn im Vergleich mit der Allgemeinen Bevölkerung, so das Papier.

„Wir untersuchten vier verschiedene Versionen, wie Sie beurteilen, Ernährungsunsicherheit unter college-Studenten, und die Prävalenz verändert sich mit jeder version,“ sagte Nikolaus, ein student im Aufbaustudium in der menschlichen Ernährung und der führende Autor der Studie. „Es ist möglich, dass diese Maßnahme funktioniert nicht so gut mit dieser bestimmten Bevölkerung, die Bedeutung der Umfrage nicht erfassen, was die Leute denken, es ist die Aufnahme. Höchst beunruhigend ist, dass es möglicherweise zu untergraben, was die Hochschulen versuchen zu tun, in Bezug auf die Linderung der Ernährungsunsicherheit.“

Angesichts der begrenzt verfügbaren Ressourcen für die Hochschulen zu identifizieren und zu dienen Studenten, die mit Ernährungsunsicherheit, ist es wichtig, dass die Art und Weise Ernährungsunsicherheit ist genau beurteilt identifiziert die Studenten wichtig, die in not, sagen die Forscher.

„Der Grund dafür, dass wichtige ist, dass wir nicht nur wollen, um genau zu sein, aber da diese Umfragen verwendet werden, die von allen möglichen colleges und Universitäten jetzt zu identifizieren, müssen auf Ihre Standorte,“ sagte Nikolaus.

Da viele Hochschulen zeigen Interesse an der Beurteilung der Ernährungsunsicherheit auf Ihre Hochschulen, die größte Empfehlung, die Forscher hatten für Universität Administratoren „stellen die verschiedenen Ansätze zur Messung von Ernährungsunsicherheit,“ sagte Nikolaus.

„Nur zu vergegenwärtigen, die eines dieser Protokolle, die Sie verwenden, und wie Sie es zu verteilen, denn diese sind sehr sensible Fragen, die weniger wahrscheinlich sind, bestätigt werden, in person,“ sagte Sie. „Viele Standorte haben, Essen Vorratskammern, aber viele Studenten, die ich interviewt habe für unsere nächste Studie sagten, Sie wollen nicht, Sie zu benutzen. Es gibt ein stigma über es—das ist für die wirklich Armen Leuten, nicht mir. Obwohl Sie sind insbesondere gedacht für Studierende, Sie zögern, Sie zu benutzen.“

„Unsere niedrigsten Schätzung der Ernährungsunsicherheit unter den Studenten ist 19 Prozent—etwa 1 in 5 Schülern. Das ist die untere Grenze der Schätzung. Das ist noch nicht toll,“ Ellison sagte. „Selbst wenn es eine Minderheit der Studierenden, die Lebensmittel unsicher, es ist etwas, das wir uns Gedanken machen sollten, vor allem mit dem demografischen Wandel in der college-Studenten.“

Lebensmittel Vorratskammern sind oft als die erste option zur Bekämpfung der Ernährungsunsicherheit, „aber ich würde behaupten, dass andere Ansätze, wie die erneute Prüfung finanzielle Unterstützung, die Bereitstellung von Informationen über SNAP-Studenten, und andere, empfohlen, die in den letzten reports berücksichtigt werden sollten,“ sagte Nikolaus. „Jedoch, um zu bestimmen, die Auswirkungen, dass alle dieser Programme auf die Verringerung der Ernährungsunsicherheit unter den Studenten, es wird entscheidend sein, um eine genaue Messung.“